Τσουρεκάκια και Twister!

Απόγευμα Σαββάτου στο σπίτι και μυρίζει σκέτη γλύκα! Ζάχαρη, πορτοκάλι και σταφίδες σε μικρούλια τσουρεκάκια (μπριοσάκια)! 

Οι φιλενάδες στο δωμάτιο ακούνε μουσική και παίζουν Twister. Τι είναι το Twister? Μα το παιχνίδι που σε δένει κόμπο. Όσοι δεν το ξέρετε δεν έχετε παρά να το δοκιμάσετε! Θα ξεκαρδιστείτε στα γέλια. Και φυσικά θα δεθείτε κόμπο. Σαν τις νεαρές κυρίες του σπιτιού! Ιδού!

Τσουρεκάκια με σταφίδες και κάρδαμο (η συνταγή λέει για μπριοσάκια, εμένα τσουρεκάκια μου φαίνονται).......

Υλικά

600 γρ αλεύρι για τσουρέκι

5 αυγά

62 γρ φρέσκο γάλα

12 γρ ξηρή μαγιά

45 γρ ζάχαρη

2 γρ κάρδαμο τριμμένο

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

4 κουταλιές σταφίδες ξανθές (προαιρετικές)

10 γρ αλάτι

150 γρ βούτυρο

Εκτέλεση

Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε στην αρχή σε χαμηλή ταχύτητα το αλεύρι για τσουρέκι μαζί με τα αυγά, το γάλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το κάρδαμο και το ξύσμα από το πορτοκάλι για 3-4 λεπτά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε πιο δυνατή ταχύτητα για 2 λεπτά ακόμη.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, τις σταφίδες και το βούτυρο σιγά σιγά μέχρι να καρδάρει η ζύμη (αποκτήσει ελαστικότητα).

Αφαιρούμε τη ζύμη από τον κάδο και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά σκεπασμένη με μια μεμβράνη ή με μια βρεγμένη πετσέτα.

Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά μπαλάκια και πλάθουμε τα μπριοσάκια-τσουρεκάκια καλά μέχρι να γίνει λεία η επιφάνεια τους.

Τα αφήνουμε στο φούρνο στους 35 βαθμούς ψεκάζοντας με λίγο νερό για υγρασία και τα αφήνουμε να διαπλασιαστούν σε όγκο.

Στη συνέχεια τα αλείφουμε με αυγό με ένα πινέλο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσουν και προαιρετικά λίγο πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε άχνη ζάχαρη ή πραλίνα φουντουκιού.

Εμείς τα αφήσαμε σκέτα!
Καλή επιτυχία!

Αφιερωμένο εξαιρετικά και το επόμενο τραγούδι σε όλους!