Απεργίας έργα!!!

Με την απεργία των μέσων μαζικής μεταφοράς καθώς και των ταξί σήμερα έμεινα σπίτι γιατί μόνο πετώντας θα μπορούσα να πάω για δουλειά. 

Το πρωί πήγαμε τα κορίτσια στο σχολείο και μετά πέρασα για ένα πρωινό καφεδάκι με την κουμπαρούλα μου, το οποίο είχα πολύ καιρό να κάνω και φυσικά άνευ παιδιών! Ε, εντάξει, πείτε ότι τα δίδυμα δεν μετράνε χαχαχαχα....

Και μετά, σπίτι για μαγείρεμα. Καθώς είχα ήδη από εχθές έτοιμο σπανακόρυζο έψαχνα να δω με τι θα το συνοδεύσω! Έκανα, λοιπόν, ανασκαφές στις συνταγές μου και βρήκα θαμμένη κάπου μία για Κυπριακή τυρόπιτα.... Πανεύκολη και γρήγορη.... Επειδή όμως μου φαινόταν "ορφανή" με σκέτο τυράκι είπα να δημιουργήσω και πάνω στη βασική συνταγή απλά πρόσθεσα λίγο σαλάμι αέρος. Το αποτέλεσμα; Εκπληκτικό!!!

Μήπως θέλετε και τη συνταγή; Βουαλά!!

Συστατικά:

·         3 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

·         3 φλ. χαλούμι ή κίτρινο τυρί σε κομμάτια

·         1 φλ. γάλα

·         1 φλ. καλαμποκέλαιο

·         6 αβγά

·         1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

·         Δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος ή ξερός

Εκτέλεση:

1.     Ανακατεύουμε τα αβγά με το λάδι, το τυρί και το δυόσμο.

2.     Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ εναλλάξ με το γάλα.

3.     Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170oC επί 45 λεπτά.

Και φυσικά έπρεπε να έχουμε και επιδόρπιο, αν και οι κόρες μου προτιμούν να τα τρώνε 

το πρωί με το γάλα τους! 

Σοκολατένια κεκάκια με 3 μόνο υλικά! Γίνεται; Καλέ πως δεν γίνεται!!!

Δείτε πόσο εύκολο είναι!

Συστατικά:

·         250 γρ. μερέντα

·         2 αυγά

·         10 κουταλιές της σούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την μερέντα για 2-3 λεπτά να ενωθούν και να 

αφρατέψουν.

Προσθέτουμε μια μια τις κουταλιές το αλεύρι.

Μόλις ενωθούν τα υλικά μοιράζουμε από μια γεμάτη κουταλιά του μίγματος σε θήκες για 

κεκάκια στις οποίες έχουμε βάλει τα ειδικά χαρτάκια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά (ανάλογα 

με τον φούρνο μας).

Τις συνταγές τις βρήκα στις σελίδες lovecooking.gr και sintagespareas.gr τις οποίες 

παρακολουθώ ανελλιπώς και πάντα βρίσκω εύκολες και γρήγορες συνταγές με σίγουρη 

επιτυχία.

Δοκιμάστε τις και τις δύο και θα με θυμηθείτε!!!